Espaguete de abobrinha e cenoura

Ingredientes:

1 abobrinha verde ralada
1 cenoura média ralada
2 tomates
Sal à gosto
1 cebola média cortada em cubos
Alho à gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino à gosto
1/2 lata de atum

Modo de preparo

Ralar a abobrinha e a cenoura e colocar em água fervente por 5 minutos.Reserve.Coloque os tomates inteiros, bem maduros , numa panela com água fervente e deixe por alguns minutos apenas para a pele sair com facilidade.Em seguida , retire a pele e as sementes e bata no liquidificador .Refogue os tomates liquidificados com o azeite, alho, sal e cebola e deixe em fogo baixo até engrossar o molho.Adicione o atum.
Arrume num prato a abobrinha e a cenoura  e coloque o molho por cima.

Bolo de banana funcional - sem adição de açúcar

Ingredientes:

2 bananas tipo nanica bem maduras
1/2 xícara de uva passas
2 ovos pequenos ( dê preferência ao ovo caipira)
1/4 de xícara de óleo de coco ou de milho
1 xícara de farelo de aveia
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

Corte as bananas em rodelas e leve ao liquidificador com os ovos, óleo de coco até formar um creme.

Num refratário coloque o farelo de aveia e adicione o creme, o fermento em pó e a uva passas, misturando bem até formar uma massa.Despeje numa forma untada com óleo de farinha de aveia e leve ao forno pré-aquecido  (180ºC) por cerca de 30 minutos.