Folhas de banana

Ingredientes:


4 bananas bem maduras
3/4 de xícara de farinha de amêndoas ( triture as amêndoas
no liquidificador até obter uma farinha)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de linhaça triturada
2 colheres de chá de suco de limão
1 pitada de sal

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque as bananas cortadas em rodelas, a baunilha, o óleo de coco, sal, suco de limão e a linhaça triturada. Deixe bater até obter um creme. Em seguida adicione aos poucos a farinha de amêndoa.
Unte uma assadeira pequena com óleo de coco e adicione a massa.Espalhe por toda a assadeira (mais ou menos 1 centímetro de espessura) e leve ao forno pré aquecido a 160 º C por 10 minutos.Retire e corte em pedaços e novamente volte ao forno por mais  10 minutos.

Iogurte grego

Ingredientes:

1 litro de leite integral ou desnatado
1 pote de iogurte natural integral ou desnatado
1 colher de chá de extrato de baunilha
15 gotas de adoçante sucralose ou 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Ferva o leite e deixe esfriar até a temperatura de 45ºC ( Caso não tenha termômetro culinário, é só colocar um pouco do leite na palma da mão, se suportar por 10 segundos, esta é a temperatura correta).Misture ao leite o iogurte natural, mexa bem e coloque num refratário de vidro bem tampado e deixe descansar num lugar abafado, tipo dentro de um forno por 8 horas.
No escorredor de macarrão ou peneira , coloque um pano de prato limpo e despeje todo o iogurte que ficou 8 horas descansando.Deixe por 9 horas dentro da geladeira.
Depois deste período o iogurte estará
pronto, basta com ajuda de um batedor, misturar o adoçante e o extrato de baunilha, bater bem até ficar com uma textura bem cremosa.

Biscoito de fubá

Ingredientes:

2 ovos
3 colheres de sopa de óleo de coco ou margarina light
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo integral
3 xícaras de fubá
Erva doce à gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até que forme uma massa homogênea.Modele bolinhas e com a palma das mãos pressione para ficar um pouco achatadas.Unte uma forma com um pouco de óleo de coco ou margarina e coloque os biscoitos.Leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos.

Omelete de espinafre

Ingredientes:

1 tomate grande
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
Orégano à gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Folhas de espinafre cortadas em tiras finas

Modo de preparo:

Bata os dois ovos com um garfo e adicione sal, alho, espinafre, farinha e fermento.Misture bem.Faça uma abertura no tomate e retire as sementes e parte da polpa, tomando cuidado furar o fundo  do tomate.Com ajuda de um papel toalha seque a parte interna do tomate e tempere com sal, pimenta e orégano e adicione a omelete.Leve ao forno por cerca de 35 minutos numa temperatura de 200ºC.

Mousse de chia

Ingredientes:

2 bananas tipo prata congeladas
2 colheres de sopa cheia de leite de coco
1 colher de sopa cheia de chia
1 colher de sobremesa de mel

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas e leve para congelar por pelo menos 4 horas.Coloque as semente de chia no leite de coco e deixe hidratar por pelo menos 30 minutos.Depois de retirar as bananas do congelador, leve-as ao liquidificador e bata junto com mel e o leite de coco com a chia.

Sirva gelado.